Uanset årstid kan du nyde lækre grøntsagsretter. Prøv f.eks. en cremet squashsuppe med bagte rodfrugter, der er perfekt som forret eller hovedret. Eller giv dig i kast med en farverig quinoasalat med stegte grøntsager og friske urter. Og lad dig ikke nøje med de klassiske kartoffelretter – prøv i stedet en sprød ovnbagt sellerirod med krydrede krummer. Uanset hvilken ret du vælger, kan du være sikker på, at den vil være fyldt med sæsonens bedste smagsnuancer.

Grøntsager i sæson – smag og næring

Grøntsager, der er i sæson, indeholder ofte en særlig koncentration af næringsstoffer og smag. Når du vælger grøntsager, der er høstet på det rigtige tidspunkt, får du den mest nærende og lækre oplevelse. Grøntsagsopskrifter her kan inspirere dig til at udnytte sæsonens bedste råvarer. Uanset om du foretrækker saftige tomater, sprøde gulerødder eller friske ærter, så er der masser af muligheder for at skabe sunde og lækre retter.

Nem madlavning med friske råvarer

Sæson-inspirerede grøntsagsretter behøver ikke at være komplicerede eller tidskrævende at lave. Ved at benytte friske, lokale råvarer kan du skabe lækre og nærende retter, som også er nemme at tilberede. Gå på opdagelse på dit lokale marked eller i din kolonial og se, hvilke spændende grøntsager der er i sæson. Kombiner dem med simple krydderier og grundsmage for at få en lækker og sund middag på bordet. Se de aktuelle tilbud på Tebixen her og få inspiration til at spare penge på dine indkøb.

Grøntsager som hovedingredienser

Grøntsager er i centrum for de sæson-inspirerede retter. Ved at bruge friske, lokale grøntsager i sæson får du den bedste smag og kvalitet. Prøv f.eks. en lækker grøntsagstærte med sæsonens bedste grønt, eller en cremet grøntsagssuppe med hjemmelavede croutoner. Grøntsager er ikke kun sunde, men kan også danne grundlaget for en lækker og mættende hovedret. Gør dem til stjernerne på tallerkenen og lad dem skinne i al deres naturlige pragt.

Vegetariske retter med fylde og smag

Vegetariske retter behøver ikke at være kedelige eller smagløse. Tværtimod kan man skabe fylde og smag ved at kombinere sæsonens grøntsager på den rette måde. Prøv for eksempel en velsmagende linsesuppe med rodfrugter som gulerod og persillerod, eller en cremet græskargryde med bagte svampe og sprøde hasselnødder. Krydderurter som timian, rosmarin og persille tilfører også ekstra dybde til retterne. Sæsonens grøntsager er ikke blot sunde, men kan også danne grundlag for fylderige og smagfulde vegetariske hovedretter.

Sunde og mættende grøntsagsretter

Når man ønsker at spise sundt og mættende, er grøntsagsretter et oplagt valg. Grøntsager indeholder en masse næringsstoffer og fiber, som giver en langvarig mæthedsfølelse. Prøv for eksempel en lækker grøntsagsgrateng med ovnbagte rodfrugter eller en cremet spinatsuppe med bagte kartoffelskiver. Disse retter er både fulde af smag og giver en dejlig mæthedsfølelse.

Kreative kombinationer af grøntsager

Sæson-inspirerede grøntsagsretter tilbyder utallige muligheder for at udforske kreative kombinationer af friske, lokale grøntsager. Prøv at kombinere forskellige teksturer og farver for at skabe spændende retter, der både tiltaler smagsløgene og øjnene. Brug for eksempel en blanding af sprøde, saftspændte grøntsager som gulerødder, radiser og ærter sammen med bløde, creme-agtige varianter som kartofler, squash eller aubergine. Krydre med friske urter, citrus eller nødder for at tilføje ekstra dybde og kontrast i smagen.

Grøntsager som basis for aftensmaden

Grøntsager er et oplagt valg som basis for aftensmaden. De er ikke blot sunde og nærende, men kan også danne grundlag for lette, lækre og varierede retter. Prøv eksempelvis at lave en cremet grønsagssovs med sæsonens grøntsager som kartofler, gulerødder og løg. Server sovsen over kogte kartofler eller pasta for en nærende og tilfredsstillende aftensmad. Du kan også lave en grøntsagsgryde med sæsonens grøntsager som blomkål, broccoli og squash. Tilsæt krydderier som timian, hvidløg og paprika for en fyldig og smags-intens ret.

Inspiration til at udforske nye grøntsager

Sommeren byder på et væld af farverige og smagfulde grøntsager, som kan inspirere dig til at udforske nye muligheder i køkkenet. Prøv at eksperimentere med sæsonens friske asparges, squash eller bønner. Disse grøntsager kan tilberedes på utallige måder – som salater, ovnretter eller som en del af en lækker gryderet. Lad dig inspirere af sæsonens udbud og giv dig i kast med at finde nye favoritter blandt de mange spændende grøntsager, som naturen har at byde på.

Sæsonens bedste grøntsagsopskrifter

Årstidens friske grøntsager er et sandt slaraffenland for den nysgerrige kok. Prøv f.eks. en sprød grønsagssalat med sæsonens bedste råvarer som asparges, spinat og radiser. Eller nyd en varmende grøntsagssupppe med squash, gulerødder og kartofler. For den mere ambitiøse kok kan en ovnbagt rodfrugtsgryde med hvidløg og timian være et perfekt bud på en nærende og sæsonrigtig ret. Uanset hvilken opskrift du vælger, vil de friske, lokale grøntsager give din madlavning et smagfuldt og sundt løft.